Chiaramente la sosta in botti di legno è piuttosto breve, in legni grandi o in barrique, visto che lo scambio di ossigeno e sostanze aromatiche del legno di questi piccoli contenitori è piu' importante e veloce. Di frequente si usano addirittura barrique utilizzate piu' volte.
In questo processo di "Elevazione" cambia anche il colore del vino, diventando piu' rosso granato. Questo avviene perchè gli antociani liberi diminuiscono e aumentano quelli polimerizzati.
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